五道特色美食口味飄香_-滄州明潔藥用包裝

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五道特色美食口味飄香_

來源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發布時間:2023/8/1 23:00:45
大家好,這里是明潔美食。_明潔給大家帶來了“把飯店美食帶進家”系列,來分享5道平時在飯店的熱賣菜,有一些食材準備可能需要時間,但是不論營養還是口味,_是物超所值的,一起來看看吧~

一、香辣排骨
材料:排骨500g、1個土豆60g、花生米2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、豆豉辣醬、8粒冰糖、1茶匙鹽、3個八角、1小段桂皮、3片香葉、3個干辣椒、料酒、蔥、姜、蒜
香辣排骨做法:
1、首先把排骨洗凈,放入鍋里,加入水、料酒、蔥姜焯一下,撈出備用。
2、然后在鍋中熱油,加入八角、桂皮、香葉用小火進行炒香。
3、加入排骨,炒干水份,放入生抽、老抽、冰糖進行翻炒。
4、加入開水,將它沒過排骨,燒開,放入蔥姜蒜、干辣椒,蓋上鍋蓋,小火燉。
5、大概燉20分鐘后加入花生米,蓋上蓋子接著燉。
6、等再燉約10分鐘后放入切成滾動塊的土豆,蓋上蓋子接著燉。
7、再燉約10分鐘后開蓋,用大火熬制,放入鹽進行調味,收汁,燒排骨總共費時約40分鐘_可以了。

二、香辣魷魚圈
材料:魷魚、青紅椒、大蒜、蔥姜、韭菜花、生抽、陳醋、紅酒、鹽、胡椒粉、淀粉
香辣魷魚圈做法:
1、先將魷魚的內臟和紅色的表皮去除,切成適當的小圈;
2、燒一鍋開水把魷魚放入迅速地焯一下取出放入冰水里浸泡;
3、另取一鍋燒熱加油,放入同樣切成圈的青紅椒圈、大蒜、姜片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘;
4、將浸泡的魷魚圈瀝干水分倒入炒鍋內翻炒1分鐘;
5、加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻,然后加適量的鹽、胡椒粉調味;
6、_后加適量的水淀粉勾芡芡即可裝盤享用。

三、菠蘿脆皮蝦球
食材:海白蝦12只、去皮菠蘿180g、姜10g、番茄醬50g、糖7g、鹽2g、黑胡椒粉適量、料酒5g、水50g脆皮糊水40g、中筋粉25g、生粉5g、植物油5g、泡打粉1g、鹽1g、五香粉適量
菠蘿脆皮蝦球做法:
1、 中筋粉、生粉、五香粉和鹽混合均勻,加入水混合成均勻面糊,再加入油攪拌成細膩均勻面糊,封上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘以上;
2、 加入水和海白蝦去殼去蝦線,剖開蝦背洗凈;
3、將蝦背靠蝦頭部位劃開一個小洞,將蝦尾塞入成蝦球狀;
4、處理好的蝦球加入鹽1g,糖2g,料酒5g,姜片和黑胡椒粉適量,攪拌均勻后腌制15分鐘;
5、去皮菠蘿將中間硬芯去除,切成小塊備用;
6、將番茄醬,糖5g,鹽1g, 50g水混合在一起攪拌均勻;
7、腌制好的蝦球用吸油紙將表面水分吸干;
8、處理好的面糊拿出,加入泡打粉攪拌均勻,將蝦球放入面糊中,將蝦身沾滿面糊;
9、鍋中加油燒至三成熱,將沾滿面糊的蝦球放入, 炸至一面蓬松金黃后翻面炸制,兩面金黃后撈出控油備用;
11、鍋留少許底油,加入番茄醬混合汁,燒開后,加入菠蘿丁, 調中小火翻炒,至湯汁濃稠,加入炸制好的脆皮蝦球,快速翻炒至裹滿番茄醬出鍋裝盤。

四、鮮炒螺螄
材料:螺螄500克、辣椒2個、色拉油2茶匙、白糖少許、醬油1茶匙、料酒4茶匙、香蔥適量、榨菜1包、姜1塊、鮮辣粉半匙
鮮炒螺螄做法:
1、備好所用食材,用洗米水泡洗螺;
2、鍋里加油下姜及辣椒煸香,再將螺絲下鍋爆炒并加適量白糖提個味;
3、加入醬油及榨菜條調味,炒制一下后加入半小碗清水,燜至螺熟透,再加入適量的鮮辣粉調味;
4、_后再加入蔥段調個鮮提個味即可。

五、蟹香豆腐
材料:大閘蟹、豆腐、姜、蔥、黃酒、鹽、糖、水淀粉、胡椒粉
蟹香豆腐做法:
1、將大閘蟹刷洗干凈后上籠蒸15分鐘蒸熟。
2、取一只仔細地拆出蟹肉及蟹。
3、豆腐切成1.5至2厘米見方小丁。
4、蔥姜切末備用,姜要稍多一點。
5、豆腐丁入開水鍋焯燙片刻后撈出。
6、炒鍋上火,加適量油燒熱,爆香蔥姜,下入蟹粉蟹黃。
7、炒出紅油,烹入黃酒去腥,加入適量高湯,用少許鹽和糖調味。
8、燒沸后下入豆腐丁,燒幾分鐘讓豆腐入味。
9、加入少許胡椒粉后,將水淀粉淋入鍋中,晃動鍋子使其均勻后即可關火。
10、裝盤后撒少許香蔥葉即可。

以上_是明潔整理的5道美食菜譜,有沒有你喜歡的呢?如果喜歡的話,不妨收藏一下,在家庭朋友聚會聚餐的時候露上一手,大家都夸你呢!
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