陜西十道名菜濃郁鄉土韻味-滄州明潔藥用包裝

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陜西十道名菜濃郁鄉土韻味

來源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發布時間:2023/8/1 23:00:25
陜西十大名菜排行榜,陜西_有名的10道名菜,陜西菜簡稱陜菜,又稱秦菜,雖然不是八大名菜,但因歷史悠久,被稱為_為古老的菜系之一。其博采各地之精華,兼收民族飲食之風味,繼承歷代宮廷菜肴之技藝,風味各異,又極富濃郁的鄉土韻味。另外,陜西的美食也是世界聞名的,特別是陜西的面食,品種多達上百種,被譽為“面食王國”。
1、葫蘆雞
葫蘆雞是陜西西安市漢族傳統名菜,始于唐代,被稱為“長安_味”,其特點是色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序,制作時先放在清水中漂洗,除凈血污,煮時用麻絲將雞捆好,以保持雞的整形,待鍋內涼水燒沸,放入雞,煮半小時取出,盛盆內,添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮,入籠蒸透。油炸時,將菜籽油燒八成熱放入蒸好的整雞,用手勺撥動,至雞是金黃色時,用漏勺撈出,瀝油,隨即盛盤中,上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。葫蘆雞被中國烹飪協會、陜西省商務廳評選為“陜西十大名菜”,還被中國烹飪協會評選為“中國菜”陜西十大經典名菜。

2、帶把肘子
帶把肘子是一道_陜西大荔地方特色的漢族傳統名菜,屬于陜菜,不僅是陜西渭南極具地方特色的菜肴,也是陜西菜系中代表菜,以香味突出,色、香、味、形俱佳著稱。帶把肘子是用豬的前腿做成的菜,做工考究,文火燒蒸,色呈棗紅,形如蒲團,肥而不膩,瘦而不柴,品嚼味長,別有風味。肘子帶骨帶蹄,成菜如丘,造形別致、豐滿,是陜西大荔縣宴席名菜,在陜西大荔一帶,逢年過節請客如果沒有"帶把肘子"這一道菜,_不能算全席。帶把肘子被中國烹飪協會、陜西省商務廳評選為“陜西十大名菜”,還被中國烹飪協會評選為“中國菜”陜西十大經典名菜。

3、溫拌腰絲
溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來,因用豬腰子和其他輔料、調料、以及溫拌的方法制成而得名,是_用低檔料烹制成_菜的代表作之一,也是陜西_的傳統特色菜。由于刀工細致,烹調方法考究,制作出的菜肴腰絲脆嫩,姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰,味道濃醇,清爽利口。溫拌腰絲被中國烹飪協會、陜西省商務廳評選為“陜西十大名菜”,還被中國烹飪協會評選為“中國菜”陜西十大經典名菜。

4、奶湯鍋子魚
奶湯鍋子魚是一道陜西長安歷史悠久的漢族名菜,源于1000多年前唐代的宮廷菜肴“乳釀魚”,是陜西_的傳統名菜。奶湯鍋子魚是以黃河鯉魚為主料,以紫銅火鍋為炊具,煨以其汁如乳的奶湯,味道_。奶湯鍋子魚原在宮廷的御宴和官邸的宴席上使用,后逐漸深入民間,成為陜西_的筵席風味名肴。奶湯鍋子魚被中國烹飪協會、陜西省商務廳評選為“陜西十大名菜”,還被中國烹飪協會評選為“中國菜”陜西十大經典名菜。

5、紫陽蒸盆子
紫陽蒸盆子是陜西安康市紫陽縣_的地方特色菜,此菜傳說始創于漢劉邦時期,原是漢江艄工歇腳歡聚時的燴菜,后來發展為除夕團圓飯上的壓軸菜,成為陜西安康_具特色的代表菜。紫陽蒸盆子,用料之糜費,時間之冗長,程序之繁瑣,做工之講究,此菜原汁原味,湯醇肉香,色香味俱佳。紫陽蒸盆子被中國烹飪協會、陜西省商務廳評選為“陜西十大名菜”,還被中國烹飪協會評選為“中國菜”陜西十大經典名菜。

6、陜西糟肉
陜西糟肉又名蒸糟肉、紅棗糟肉,用豬五花肉、大紅棗、醪糟醅等蒸制而成,其外觀玲瓏如水晶,色澤棕紅,油潤光亮,馨香誘人,吃起來肥而不膩,甜香軟糯,入口即化,營養豐富,老幼咸宜,是陜西_的特產傳統風味菜品。陜西糟肉也是陜西_的家常菜之一,此菜不僅紅白二色引人食欲,而且香肥不膩,美味可口,可謂是家常菜中色香味俱全的佳肴。陜西糟肉被中國烹飪協會、陜西省商務廳評選為“陜西十大名菜”,還被中國烹飪協會評選為“中國菜”陜西十大經典名菜。

7、海參烀蹄子
海參烀蹄子是陜西_的傳統風味菜肴,因海參綿潤,豬蹄紅亮黏爛,湯汁濃醇,成為陜西十大經典名菜之一,是陜西官府菜的代表菜之一。海參烀蹄子選料講究,加上采用陜西_“烀”的烹制方法,更別具一格,是冬令食補佳肴。海參烀蹄子被中國烹飪協會、陜西省商務廳評選為“陜西十大名菜”,還被中國烹飪協會評選為“中國菜”陜西十大經典名菜。

8、陜西燒三鮮
陜西燒三鮮是陜西一道特色代表菜,也是一道適合冬季食用的家常菜,主要原料有肉丸、魚肚、燒肉、小青菜、花菇等,其營養價值豐富,味道鮮美。作為陜西家常菜之一,陜西燒三鮮選用的食材則多樣化一些,常見的有魚丸、魚肚、燒肉、青菜、花菇、丸子、響皮、腐竹、青菜、油豆腐等,成菜后具有湯汁濃稠、菜色分明、鮮香四溢等特點。陜西燒三鮮被中國烹飪協會、陜西省商務廳評選為“陜西十大名菜”,還被中國烹飪協會評選為“中國菜”陜西十大經典名菜。

9、商芝肉
商芝肉是陜西商洛_的風味菜肴,其色澤紅潤,質地軟糯,肥而不膩,入口可化,有濃郁的商芝香味。商芝肉歷史悠久,聞名遐邇,也是一道經典宴席名菜,在商洛,紅白喜事的宴席上_有商芝肉這道菜,逢年過節,如果來商洛人家里做客,主人會端出一道熱氣騰騰剛出蒸鍋的商芝肉款待親朋好友。商芝肉更是被中國烹飪協會評選為“中國菜”陜西十大經典名菜。

10、金錢釀發菜
金錢釀發菜是陜西一道傳統的漢族名菜,是以發菜和雞脯肉為主料釀制而成。此菜源于唐代,相傳唐代京都長安商戶王元寶嗜愛發菜,每餐_。后來王元寶成為長安富豪,加之發菜與“發財”同音,舊時富商大賈舉辦酒宴,多以此道菜作為頭菜,象征著生意興隆,財源茂盛。釀金錢發菜形似古金錢銅幣,吃到口中軟滑爽口,奇香撲鼻,歷來一直受到人們的歡迎,國內外來賓來到這里,無不點名要求品嘗。品嘗后,無不嘖嘖連聲、交口稱贊。金錢釀發菜被中國烹飪協會、陜西省商務廳評選為“陜西十大名菜”。
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