六道家常菜口齒留香味道絕-滄州明潔藥用包裝

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六道家常菜口齒留香味道絕

來源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發布時間:2023/8/1 23:00:25
啤酒鴨
食材準備:半只鴨、大蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、番茄、啤酒
1、鴨子放入冷水中焯水去血沫,煮沸后撈出。
2、鍋內熱油放入蔥姜蒜、干辣椒、八角,放入焯水后的鴨子,不斷翻炒至鴨子微焦,放入一勺醬油;鴨子微微上色后放入番茄如果喜歡甜口的_要放!
3、番茄炒至微微變軟后倒入一瓶啤酒,與鴨肉相平_ok,接下來_是開大火煮沸~接著等待啤酒煮沒_可以放入老抽、雞精
4、_后快起鍋的時候放入大蒜葉還有甜椒翻炒幾分鐘_可以出鍋~

紅燒肉
食材準備:帶皮五花肉700克、冰糖小粒的十來粒、姜片4片、八角1-2個(可不放)、香葉、2-3片(可不放)、干辣椒、1個(可不放)、黃酒、2大勺、老抽2大勺、生抽2大勺、開水沒過肉
1、準備好用料,如果是冷凍五花肉要提前解凍,姜片切好;
2、五花肉帶皮洗凈,洗時換幾次水,直到不再有血水滲出,_用廚房紙吸干表面,切成麻將塊大小。此時可以燒一壺水,等下要用開水燉肉。
3、鍋燒熱,不放油,放入五花肉,盡量不要重疊,每塊肉緊貼鍋底,小火慢煎,待有油滲出后_可以翻面了。
4、待表面微微焦黃,油分被逼出來,但不要煎太久,肉會硬。
5、放入冰糖,往油多的地方放,小火翻炒后,和整鍋肉一起翻炒(用小顆的冰糖,大塊的也要先砸開成碎片,否則很難融化)。
6、冰糖融化后,放入姜片、八角、香葉、干辣椒,翻炒幾下。
7、淋入黃酒,沒有黃酒_用普通料酒。酒淋進去瞬間受熱,香氣會激發出來,然后加老抽和生抽,翻炒至所有肉塊都上色。
8、接著倒入開水,至少要沒過肉,大火燒開,轉小火蓋蓋子慢燉40分鐘至1個小時。
9、燉夠時間后,嘗咸淡和肉的口感。不入味兒可接著燉,一般來說是夠了的,_可以開蓋轉大火收汁,收汁時注意翻拌,湯汁收得差不多了即可出鍋,_后撒些芝麻,更賞心悅目。
【小貼士】具體的投料比例只是大概,可根據自己的口感適當調整。
出鍋前噴一點兒醋,大家可以試試。
注意沒過肉的水_得是開水,不能加冷水。熱的肉一碰到冷水,迅速收縮,容易硬。

油燜大蝦
食材準備:鮮蝦 500克、生抽 2勺、老抽 1勺、香醋 1勺、料酒 1勺、細砂糖 半勺、蔥姜蒜 適量、淀粉 適量
1、生抽、老抽、細砂糖提前倒入碗中調成澆汁;
2、鮮蝦去除蝦線,沖洗干凈瀝干水分,撒上適量淀粉,薄薄的一層裹住蝦;
3、鍋中熱油,放入蔥蒜炒香,放入蔥白炒香,倒入蝦每隔1分鐘翻炒一下,直至全部蝦變紅;
4、調好的醬汁倒入鍋中翻炒均勻,沿鍋邊淋入料酒,蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘;
5、出鍋前淋入香醋,放入蔥花翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】蔥姜蒜做海鮮類_的輔材,不能省略不放!
出鍋前放醋可以提香,生抽的味道我覺得已經夠了,怕味道淡的,可以出鍋前嘗嘗味道,放點鹽。

水煮肉片
準備食材:豬肉,豆芽,火鍋底料,鹽,花椒,干辣椒,雞蛋,淀粉,生姜,大蒜,蔥
1、首先豬肉切片,半解凍的肉_切。然后在肉里放上一顆小雞蛋,一勺淀粉,一勺油,一勺料酒腌制一會兒。
2、鍋底放一點點油,開小火把火鍋底料放進去融化,然后加適量水開大火煮開,加大半勺鹽。
3、先燙豆芽,一分鐘后撈出鋪在碗底。然后下肉片,盡量一片一片的下,防止粘連。等肉下完再煮兩分鐘_可以把肉倒出來了。_后在菜表面撒上辣椒大蒜啥啥啥的,淋個熱油_完事了

醬炒雞蛋
準備食材:雞蛋四五個、大醬一小碟、蔥三四棵、十三香、豆油等若干
1、先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟,取出雞蛋;
2、然后將十三香和切好的蔥段倒入鍋中,
3、待蔥爆出香味把剛才的雞蛋倒入鍋內,翻炒幾下。
4、隨后將用水稀釋好的大醬倒入,等菜中水分蒸發沒了即可出鍋裝盤。

孜然火腿土豆丁
準備食材:土豆 2個、火腿腸 3根、芝麻 1勺、孜然粉 半勺、辣椒粉 半勺、生抽 1勺、蔥花 1根
1、土豆去皮切丁,放沸水鍋里煮2-3分鐘,撈出瀝干水,熱鍋少油把土豆丁煎至焦黃盛出。
2、火腿腸切片,放鍋中煎至微黃,再加入土豆丁混合。
3、加入孜然粉+辣椒粉+芝麻+鹽+生抽翻炒均勻,撒上蔥花即可。
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