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分享七道家常菜營養又美味

來源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發布時間:2023/8/1 23:00:26
好吃易做的家常都很受大家的歡迎,百吃不厭, 好吃又下飯, 簡單實用, 下面給大家大分享7道家常菜的做法,一周不重樣,快收藏起來做吧。

一、魚香肉絲
1、首先將瘦肉切成細絲,加入食鹽、胡椒粉,一勺料酒,生抽,然后抓拌均勻有些粘稠時,加入一個雞蛋清和一勺干面粉,繼續抓拌均勻,_后再加入食用油,腌制15分鐘。
2、調魚香汁,碗中加入一勺料酒,兩勺生抽,三勺白糖,四勺米醋,_后再加入清水,攪拌均勻備用。
3、切一些胡蘿卜絲、青紅椒絲和木耳絲,再準備一些蔥姜蒜末。鍋中水開后,將胡蘿卜絲和木耳絲焯燙一分鐘,然后將青紅椒絲燙上十秒鐘撈出,控水備用。
4、鍋中油熱后下入腌好肉絲滑散炒開,炒至變色先盛出備用。起鍋倒油,下入一勺豆瓣醬和一勺泡辣椒炒香,炒出紅油,接著下入蔥姜蒜炒出香味,噴入料酒。再下入焯的蘿卜、青椒和木耳絲,開大火快速翻炒均勻,加入適量的食鹽和胡椒粉,再倒入料汁,肉絲,然后快速的炒勻,_后淋入一些水淀粉,芡汁黏稠時即可出鍋裝盤。

二、宮爆雞丁
1、雞胸肉切成小丁,下入一小勺食用鹽,老抽上色,料酒去腥,半個蛋清,抓拌均勻。再往倒入一勺淀粉,食用油。然后繼續抓拌均勻,腌制_鐘。
2、調個料汁,加入一勺生抽,少許的料酒去腥,兩勺陳醋,白糖,一小勺雞精,胡椒粉,生粉,然后攪拌均勻備用。
3、半個胡蘿卜去皮切成小丁,半根黃瓜切成小丁,切點蒜粒,姜片,蔥段,干海椒切成小段,一小把花椒,花生米。
4、鍋中油溫五成熱,下入雞胸肉滑熟,倒出控油。再下入姜、蒜、胡蘿卜丁煸炒出香味,再把花椒粒和干海椒加進來炒出香味。接著加入一勺紅油豆瓣醬,煸炒出紅油。再把大蔥黃瓜丁,雞胸肉加進來,然后大火翻炒均勻,再把料汁淋入,繼續翻炒,把花生米加進來,翻炒幾下_可以出鍋啦。一道非常好吃的宮爆雞丁_做好了。

三、肉末茄子
1、將茄子切成條,加適量鹽抓拌均勻,腌制20分鐘,切點姜蒜末,蔥花,豬肉切成末,加適量里鹽,黃酒,少許生粉拌均勻。
2、茄子殺出很多的水分,加水洗一下,再擠干一下水分,加適量生粉發拌勻,鍋中加油,下入茄子煎一下子,煎至金黃控油。鍋中加油,下入肉末炒香,再下入蔥姜蒜末炒出香味,然后下入豆瓣醬炒出紅油,下入茄子炒均勻。調味加蠔油、生抽、白糖、陳醋,翻炒均勻,加少許水淀粉勾芡,出鍋前撒點蔥葉,翻炒均勻_可以了。

四、照燒雞腿
1、首先準備兩個雞腿,順著骨頭將雞肉劃開,將骨頭剔掉,然后劃上兩刀,便于入味。放入盤中,加入食鹽,胡椒粉,蔥姜和料酒,用手抓拌均勻,腌制15分鐘。
2、調個料汁,一勺蜂蜜、三勺生抽、兩勺料酒,半勺老抽、半勺白糖,一勺蠔油,再加入等量的清水,攪拌均勻備用。
3、鍋燒熱,倒少許油,然后將雞皮朝下煎制一下,將雞肉煎制兩面金黃,倒入調好的料汁,大火燒開,轉小火燒五分鐘,開大火收汁,改刀切小塊,肉嫩多汁的照燒雞腿_做好了。

五、木須肉
1、準備一塊瘦肉切成薄片,加入適量食鹽,胡椒粉,生抽,蔥姜水,抓拌至粘手后,加入淀粉,少許植物油,抓拌均勻,然后腌制片刻。
2、胡蘿卜切成菱形片。泡好的木耳撕成小朵。黃瓜切成菱形片。碗中打入三個雞蛋攪拌好。切點姜片,蒜片,蔥花。
3、調料汁,碗中加入適量食鹽,胡椒粉,白糖,料酒,生抽,蠔油,淀粉,再加入一小碗清水,攪拌化開。
4、燒開水,把木耳和胡蘿卜下鍋焯水30秒。油熱下入雞蛋液炒雞蛋塊控油盛出。下入肉片劃開炒散變色后,下入蔥姜蒜,炒出香味,再加入黃瓜、胡蘿卜、木耳,雞蛋,再次翻炒香,_后把調料汁沿鍋邊淋入,翻炒一下,使湯汁濃稠后即可出鍋。

六、蔥爆牛肉
1、牛肉切成片,放入清水中洗去血水和腥味,洗好后擠干水分,再加適當鹽,胡椒粉,老抽,用手抓勻后,加適量蛋清抓勻后,加上生粉抓勻,鎖住牛肉水分,然后加點油抓勻,防止下鍋粘連。
2、一個紅椒切成片,切點姜片,蒜片,大蔥段。調料汁,碗中加蒸魚豉油,胡椒粉去腥,少許料酒,鹽,白糖提鮮,加入淀粉攪拌均勻。
3、鍋中油燒熱,加上牛肉炒散,炒至變色,倒出控油,放入姜蒜片、紅椒炒出香味,放入牛肉翻炒均勻后,倒入大蔥炒出香味,把湯汁收濃_可以了。

七、蒜蓉大蝦
1、大蝦處理好清洗一下,然后在背部劃上一刀。加入姜塊、蔥段,料酒去腥,抓拌均勻,腌制_鐘。
2、準備多一點蒜末,小米椒碎。腌大蝦的香料全部都挑出來,再加入一勺玉米淀粉抓拌均勻,鎖住水分。油溫六成熱,放入大蝦炸個一分鐘。然后撈出來控干油分。
4、鍋中加入少量食用油,先放一半蒜蓉炒香,辣椒炒香。放入少量食鹽,老抽上色,生抽,蠔油提鮮,然后翻炒均勻,再放入另上半蒜蓉,大蝦,然后快速的翻炒均勻,_后再撒點蔥花,鍋邊淋一些香醋,蒜蓉蝦_好了。
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